家常红烧肉蒸油豆腐做法详解

一、必备材料

1. 五花肉 500克

2. 油豆腐 300克

3. 姜末 适量

4. 蒜末 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 糖 适量

9. 油 适量

10. 清水 适量

11. 食盐 适量

二、家常红烧肉的做法

1. 五花肉切成5厘米长，3厘米宽，2厘米厚的块状。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，然后放入姜末和蒜末。

3. 姜蒜爆香后，放入五花肉，煸炒至表面呈现微黄色。

4. 加入适量的料酒，炒至五花肉呈现黄色，然后加入适量的水，生抽，老抽和糖，搅拌均匀。

5. 将锅盖盖上，开小火，烧至水分慢慢收干，五花肉色泽变得鲜红，入味备用。

三、油豆腐蒸制的做法

1. 油豆腐切成厚度约为1厘米的小块。

2. 烧开一锅水，把油豆腐放入锅内，煮熟后捞起，切去冷却的。

3. 将切好的油豆腐码在盘子内，加入先前蒸制红烧肉的汁水，蒸制15分钟。

四、将红烧肉和油豆腐结合起来

1. 将蒸好的油豆腐和剩余的汁水一起倒入炒好的红烧肉锅中，搅拌均匀，再烧一会儿。

2. 按需加入适量的盐调味，关火后撒上适量的葱末即可。

五、口感及注意事项

红烧肉咸甜适中，芳香可口，肉质鲜嫩多汁，搭配上绵密的油豆腐，入口爽滑，有些许的咸香味。烹饪时需注意火候，熬制时间宜长不宜短，否则口感受影响无法保证。

六、结论

家常红烧肉蒸油豆腐是一道传统的家常菜，香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富。通过以上介绍，我们可以看出此菜的制作过程十分简单，易于掌握，而且配料及调料也是很普遍的，大家可以按照上述步骤试制一下，希望你也能做出一道美味可口的家常红烧肉蒸油豆腐。