家常豆腐角做法大全：简单易学，美味可口
一、准备豆腐角
1、材料：豆腐角400克、葱姜蒜辣椒适量、盐、鸡精、料酒、生抽各少许、淀粉50克、清水适量。
2、做法：
1）将豆腐角切成3-4cm长的段，用清水冲洗干净。
2）取一个容器，把豆腐角放入其中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟左右。
3）在另一个容器中，加入淀粉和适量的水，调匀成为淀粉水备用。
4）倒一些油入锅中，加入葱姜蒜辣椒爆香，然后将豆腐角放入炒熟，加入少许鸡精和料酒提味。
5）将豆腐角取出沥干油分，放入淀粉水中，均匀地裹上淀粉。
6）再次倒入油烧至五成热，将豆腐角放入锅中，炸至表面金黄即可出锅。
二、麻辣豆腐角
1、材料：豆腐角400克、葱姜蒜适量、花椒、干辣椒、豆瓣酱各适量、盐、鸡精、糖、料酒、生抽各少许、清水适量。
2、做法：
1）将豆腐角制作好后，备用。
2）起锅倒油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒匀后放入豆腐角煸炒。
3）依次加入盐、鸡精、糖、料酒、生抽和清水，烧开后小火煮5到8分钟即可。
4）如果想要更加辣的口感，可以再加入适量的辣椒粉，爆炒几下即可。
三、豆腐角烧鸡肉
1、材料：豆腐角400克、鸡肉100克、笋干50克、木耳50克、香菇50克、葱姜蒜适量、料酒、盐、鸡精、生抽各少许、清水适量。
2、做法：
1）将笋干、香菇、木耳提前泡软洗净备用。
2）将鸡肉切成小丁，用适量的盐、鸡精、料酒、糖腌制一下备用。
3）起锅倒油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒至变色。
4）加入泡好的笋干、香菇和木耳，翻炒几下。
5）加入适量的清水烧开后，再放入少量的盐、鸡精、料酒和生抽。
6）最后把裹好淀粉的豆腐角放进锅中，焖煮5到8分钟即可。
四、蒸豆腐角
1、材料：豆腐角400克、蒸鱼豉油、葱姜蒜、盐、糖、鸡精各少许、清水适量。
2、做法：
1）将豆腐角腌制好。
2）备好蒸锅，加入适量的清水并烧开。
3）将豆腐角平铺在碗里，加入一些葱姜蒜、盐、糖和鸡精，淋上蒸鱼豉油。
4）将碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
五、总结：
家常豆腐角做法多样，无论是炒、煮、炸还是蒸，都有其独特的风味和营养，且简单易学，适合各种人群制作。除了以上几种做法，还可以在豆腐角中夹入肉馅或者蔬菜，让豆腐角更加美味。无论是做主食或者小吃，家常豆腐角都能满足你的味蕾需求。