家常酸菜黑鱼炖豆腐做法大全，让你轻松学会
一、选料和准备
1、黑鱼选用活鱼更好，去掉腮，内脏和鳞。切成块。
2、豆腐切成大小适中的块状。
3、酸菜洗净切碎。
4、将姜片和蒜瓣切成末。
5、准备鸡精，盐，生抽和料酒。
二、炖鱼和豆腐
1、在锅中倒入适量的清水，加姜和葱，烧开。
2、放入豆腐块。煮几分钟后捞出备用。
3、在同一个锅中加入酸菜，大约煮5分钟后倒掉水。
4、加入新水，将黑鱼块一同放入锅中；加入料酒。
5、开锅后转小火，煮约15分钟。
三、煮湿淀粉
1、在一小碗里加入适量的淀粉并调匀。
2、将淀粉倒入锅中，不停搅拌直到水变稠浓。
四、调味
1、加入适量的鸡精和盐。
2、淋上一些生抽。
3、撒上姜和蒜末，出锅前再稍微煮一会让味道更入味。
五、总结
使用这个家常酸菜黑鱼炖豆腐做法，可以轻松享受到美食。需要注意掌握好烹调的时间和火候，不要煮太久，否则鱼肉会变硬而变得不好吃。此外，淀粉的比例也要注意，太多会让菜变得过于稠浓。