干煸豆腐花菜，家常美味一键搞定
一、食材准备
1、豆腐：嫩豆腐
2、花菜：新鲜的花菜，洗净切花
3、调料：葱姜蒜末、盐、生抽、白糖、豆瓣酱、干辣椒
二、制作过程
1、将炒锅放入花生油，烧至五成热（可以试试用筷子在热油中沾一下，有小气泡就表示油已经热了）
2、放入豆腐，小火慢慢煎，煎至两面金黄色
3、将煎好的豆腐取出，切成大小适中的块状，备用
4、加热炒锅，放入葱姜蒜末爆香
5、加入豆瓣酱、干辣椒炒香
6、放入花菜，炒至半熟，加入适量盐、生抽、白糖
7、将煎好的豆腐块放入锅内，与花菜一起翻炒，至豆腐表层出现金黄色晶莹，即可出锅
三、技巧要点
1、煎豆腐时要注意，火不要太大，不然容易煎糊
2、豆腐切块时切的太大，容易糊化；切的太小，口感不佳
3、花菜一定要先焯水或是微波炉解冻，这样不仅可以保持花菜的颜色、口感，也能避免炒制的时间过长，影响口感
四、更多美味
1、如果喜欢更辣更香，还可以加入少量花椒粉、姜片、香叶等食材，提升口感
2、此菜品可配以米饭，味道更佳，吃起来也更有口感
3、如果喜欢带咸味，可以添加适量的熟火腿丁或肉丝，美味更上一层楼
五、结论
干煸豆腐花菜这道家常美味菜品，虽然制作起来稍微有点复杂，但是只要按照上述步骤来，细心耐心，相信大家也能轻松搞定。不仅口感香辣可口，而且还富含营养，是一道非常不错的下饭菜，欢迎大家尝试。