美味佳肴之鸡蛋黄与豆腐：做法大全
一、煎鸡蛋黄豆腐块
1、将豆腐泡在开水中3分钟，滤干水分，切成小块。
2、将鸡蛋黄打入碗中，加适量盐和水，搅匀成蛋液。
3、平底锅加适量油，等油热后，将豆腐块均匀地放入锅中。
4、将鸡蛋液均匀地倒在豆腐块上，煎至两面金黄即可。
5、装盘后，可以撒上少许葱花增添口感。
二、蒸鸡蛋黄豆腐羹
1、将豆腐捣碎成豆腐泥，加入盐、香油、鸡汤等调味料混合均匀。
2、将鸡蛋黄打入碗中，加入适量盐和水，搅匀后混入豆腐泥中。
3、将混合好的豆腐泥倒入碗中，放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
4、可以根据个人口味加入虾仁、鲜蔬等配料增添营养和口感。
三、烤鸡蛋黄豆腐卷
1、将豆腐泡在开水中3分钟，滤干水分，切成长条状。
2、将鸡蛋黄打入碗中，加入适量盐和水，搅匀成蛋液。
3、将豆腐条沾上面糊，卷成卷状，用铝箔纸包好。
4、即将豆腐卷放入烤箱中，用180度的温度烤10分钟即可。
5、将烤好的豆腐卷切成小段，可以直接食用或用作寿司卷的填充物。
四、炒鸡蛋黄豆腐丝
1、将豆腐切成细丝，鸡蛋黄加适量盐和水后打成蛋液备用。
2、平底锅加适量油，放入豆腐丝煸炒至微黄色。
3、将打好的蛋液均匀地倒入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固即可出锅。
4、可以根据个人口味加入洋葱、青椒等蔬菜增加营养素。
五、总结
鸡蛋黄与豆腐的搭配非常适合制作各种美食。煎、蒸、烤、炒等多种做法可以让你在吃到美味的同时，还能满足不同口味的需求。赶快动手试试吧！