美味芹菜豆腐烩面片，教你如何做出鲜香可口的浓汤面

一、食材准备

1、面片：100克。

2、豆腐：150克。

3、芹菜：适量。

4、鸡蛋液：适量。

5、高汤：500毫升。

6、盐：适量。

7、姜蒜末：适量。

8、香菜末：适量。

注：高汤可用鸡骨、排骨等煮出的肉汤代替。

二、面片烩制

1、首先，将面片放入开水中煮熟备用。

2、热锅加油，放入切好的豆腐和芹菜，煸炒几分钟。

3、加入适量的高汤，将豆腐和芹菜烩煮至烂熟。

4、加入适量的盐，按照自己的口味进行调整。

5、然后，将煮好的面片放入烩好的豆腐和芹菜之中。

6、加入鸡蛋液，搅拌均匀，使面条与豆腐和芹菜混合在一起。

7、继续烩制一会儿，让面条吸收汤汁，同时也能让鸡蛋液凝固。

三、香料调味

1、热锅倒油，烧热后加入姜蒜末爆香。

2、倒入面片烩制时的高汤，烧开后加入适量盐调味。

3、放入炒熟的豆腐、芹菜和面片，搅拌均匀。

4、加入适量的香菜末装饰即可。

注：香菜末也可以根据自己的口味选择洋葱末、胡萝卜丝等调味食材。

四、将面汤烹制部分的小技巧分享

1、选用宽面条，口感更好。

2、豆腐和芹菜可以提前切好，煮面的时候直接倒入锅里烩煮。

3、烩制的时间要充分，这样面条才更能吸收汤汁，口感更加浓郁。

五、总结：

通过本文的分享，相信大家都掌握了如何烹制鲜香可口的芹菜豆腐烩面片浓汤面的技巧。在食材的选取上需要注意鲜度，烧制的过程中需要充分烩制，才能让面条、豆腐和芹菜充分融合、吸收香味。同时还可以根据自己的口味选择一些香料进行调味，如姜蒜末、香菜末等。最后以这道美味的面条烩菜款待亲朋好友，绝对能让你成为宴席上的大赢家。