美味蒜苔豆腐干炒法，快来学做吧！
一、选材
1、豆腐干：选用质地较硬的豆腐干，这样口感更好，且不易糊糊。
2、蒜苔：选择嫩叶嫩心的蒜苔，口感更好。
3、干辣椒：可根据个人口味选择适量的干辣椒。
二、准备工作
1、豆腐干切成厚度约0.3cm的块，蒜苔洗净切段，干辣椒剪成小段备用。
2、锅中烧开水，放入豆腐干焯水5分钟，捞出晾凉备用。
三、炒制过程
1、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
2、放入切好的蒜苔、干辣椒翻炒片刻，加入1茶匙鸡精、半茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉继续翻炒均匀。
3、将焯水后的豆腐干放入锅中快速翻炒，让豆腐干完全包裹上蒜苔和调味料，待豆腐干呈金黄色即可。
四、出锅
将炒好的蒜苔豆腐干倒入盘中即可。
五、小贴士
1、焯水能够去除豆腐干中多余的油腻味，焯水时间不宜过长。
2、调味料可根据个人口味适当调整。
3、翻炒时火力要掌握好，不要让食材过度炒糊。
六、总结
蒜苔豆腐干炒法简单易学，口感香脆，有一定的健康价值，是一道适合家庭和朋友聚餐的美食佳品。