美食达人手把手教你做油豆腐糯米肉，超级美味！
一、原料准备
1、油豆腐一块（约500克）
2、糯米肉馅料一份（约500克）
3、生姜、葱、蒜各适量
4、调料：盐、生抽、老抽各适量
二、制作步骤
1、油豆腐切成小块，糯米肉馅料加入葱、姜末搅拌均匀备用。
2、小火热锅，加一勺油，煸炒葱姜蒜。
3、放入油豆腐，煸炒至微黄。
4、把糯米肉馅料捏成小丸，逐一放入锅中。
5、加入适量的热水，盖锅盖，大火烧开，撇去浮沫。
6、加入适量盐、生抽、老抽，小火煮约30分钟，至汁浓肉烂。
三、烹饪技巧
1、油豆腐最好提前煮一下，去掉一些油水，口感更佳。
2、冬季可以加入适量红枣、枸杞，口感更香甜。
3、烹饪时需要加入适量水，否则糯米容易糊底，同时需要小火慢慢煮，否则糯米不易熟烂。
四、食材营养
1、油豆腐：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
2、糯米肉馅：肉类蛋白质和糯米混合，提供丰富的蛋白质和碳水化合物，同时易于消化。
3、姜、葱、蒜：都具有较好的抗菌、消炎、促进消化等作用。
五、总结
油豆腐糯米肉是一道美味可口又营养丰富的家常菜肴，制作也十分简单易学。在烹饪时需要注意的是加适量水、小火慢煮，使得糯米肉烤底，并且可以加入其他食材，提高口感和营养价值。