肉末蒸豆腐块的家常做法大全，简单易学！
一、材料准备
肉末、豆腐、蒜末、姜末、香菜、油、盐、酱油、淀粉。
豆腐选用嫩豆腐，口感好，易吸收水分。
二、制作步骤
1、豆腐切成小块，肉末用盐、酱油、淀粉调味码放十几分钟；
2、锅热油，放入肉末，煸炒变色，放入姜末、蒜末煸炒出香味，加入水炖煮；
3、豆腐块码放在碗中，肉末放在豆腐块上，再倒一些煮肉的汤汁，上锅蒸大约10分钟；
4、取出蒸好的豆腐块，撒上香菜即可。
三、注意事项
1、豆腐不能过久蒸煮，否则口感会变得粗糙、凝固；
2、肉末要调味好，煮肉的汤汁也要放适量的盐、鸡精等调料，口感才更好；
3、在豆腐上码放肉末时，可以根据个人口味加入胡萝卜丝、香菇丝等蔬菜丝，味道更加丰富。
四、其他做法
1、肉末炒蒸豆腐：将豆腐煮至7分熟，沥干水分，放入锅中翻炒，倒入肉末，加适量水，放入盐、酱油、姜末、蒜末、鸡精调味，煮至收汁，撒上葱花即可。
2、肉末蒸豆腐皮卷：将豆腐皮卷入圆筒形，放入肉末和蒜末，加入盐、酱油、白胡椒粉等调料，码放在盘子里，蒸20分钟即可。
3、水蒸蛋+肉末蒸豆腐块：在豆腐块的中间挖个小洞，打入鸡蛋饮料调味，再放入肉末，上锅蒸煮即可，吃起来豆腐嫩滑，鸡蛋香脆，配以肉末鲜嫩，味道更加美味。
五、总结
肉末蒸豆腐块是一道家常菜品，简单易学，味道鲜美营养。关键在于材料的选择，肉末的调味和盐的掌握，以及适当的蒸煮时间。喜欢豆腐的朋友可以一试，保证让你返味无穷。