虾汁豆腐，下饭必备超简易做法
一、食材准备
1、豆腐：300克
2、虾仁：100克
3、葱：适量
4、姜：适量
5、蒜：适量
6、盐：适量
7、鸡精：适量
8、料酒：适量
二、豆腐处理
1、将豆腐切成约1.5厘米见方的小块，放入加盐的开水中焯烫约2分钟，捞出沥干水分备用。
2、将葱、姜、蒜切成末，待用。
三、炒虾仁
1、虾仁洗净沥干水分，放入干净的碗中，加入适量盐、料酒腌制10分钟，让虾仁入味。
2、热锅凉油，将葱、姜、蒜倒入锅中爆香。
3、加入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，捞出待用。
四、炖豆腐
1、清洗锅后放入适量清水，加入炒虾仁时的虾壳，烧开后撇去浮沫，加入焯过水的豆腐。
2、加入适量盐、鸡精调味，盖上锅盖小火炖约20分钟至豆腐入味，汤汁收浓即可。
五、总结
通过上述简单易学的虾汁豆腐做法，我们可以轻松地制作出一道味道鲜美、口感丰富的下饭佳品。需要注意的是，在豆腐处理和炖豆腐的过程中，需要控制好时间，以免豆腐过于碎烂或时间过长导致汤汁过于稠厚。希望大家可以动手试一试，并在制作过程中根据个人口味进行适当调整，亲手制作出适合自己口味的虾汁豆腐。