超简单辣椒小鱼豆腐家常做法分享
一、准备材料
1、小鱼干：200克
2、豆腐：1块
3、小米椒：30克
4、葱：适量
5、姜：适量
6、蒜：适量
7、食用油：适量
8、盐：适量
9、生抽：适量
10、料酒：适量
首先准备好需要的食材，在超市购买小鱼干和豆腐，同时备好小米椒、葱、姜、蒜等辅料。
二、炸香小鱼干
1、小鱼干放入清水中浸泡10分钟，晾干控水。
2、热锅凉油，待油温六成热时放入小鱼干，小火炸至两面微黄颜色，捞出备用。
3、炸鱼后滤出余油，装入干净的容器中。
4、取葱、姜、蒜各适量，切成末。
5、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末慢慢爆香。
三、炖汤
1、将豆腐洗净，切成小块。
2、倒入足量的水，大火烧开后放入小鱼干。
3、倒入豆腐，继续煮烧两三分钟，加入少许的盐。
4、加入生抽、料酒，大火焖煮10分钟。
四、加入小米椒
1、将小米椒切成细末，放入炖好的豆腐汤中。
2、继续焖煮五分钟。
3、出锅前可以根据口味再放入适量的盐和鸡精搅拌均匀。
五、总结
这款超简单辣椒小鱼豆腐家常做法步骤简单，味道鲜美。适当地在上述做法基础上，可以根据个人口味加入一些其他的调味品，如香菜、生姜、郫县豆瓣酱等，使得口感更加丰富。建议大家尝试一下，很容易成功哦！