超简单！香辣炒豆腐做法大揭秘！
一、原材料的准备
炒豆腐需要用到的原材料有：豆腐一块、葱姜蒜适量、红尖椒适量、辣椒面适量、豆瓣酱适量、盐适量、酱油适量、香油适量。
将豆腐放入开水中焯水一下，再用凉水冲洗干净，把水分榨掉，切巴掌大的薄片，葱姜蒜切末，红尖椒切小块，备用。
二、炒豆腐的步骤
1.锅热后放油，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣酱煸炒出红油。
2.小火下入红尖椒和豆腐，煸炒让豆腥味散去，豆腐可以煸炒至微黄色。
3.加入盐和酱油调味，翻炒均匀。
4.关火前加入辣椒面和香油，拌均匀。
三、要点注意
1.焯豆腐水的时候，水一定要开。
2.炒豆腐的过程中火力一定要小，这样才能将调味料和豆腐的味道都充分融合在一起，而且豆腐也不容易碎。
3.加入辣椒面和香油时要在关火后加入，这样能保证香味更加浓郁。
4.在调料的搭配上，可以适当增减，根据个人口味来调整。
四、炒豆腐的吃法
1.热食佳，可以搭配米饭一起食用。
2.放凉后，可以加入调料，作为凉菜食用，也能搭配开胃菜或者小酒配合。
3.可以加入蔬菜，如土豆等，营养丰富，口感也更加美味。
五、总结
超简单的香辣炒豆腐，烹调过程简单易学，而且营养丰富味道美味。关键在于焯豆腐水，炒豆腐要用小火，辣椒面和香油要在关火后加入，调料的搭配也要根据个人口味进行调整。炒豆腐可以作为主食也可以作为凉菜，搭配上不同的食材，口感也会更加丰富多样。享受美味，尽在简单！