超级简单的麻辣臭豆腐制作教程

一、原材料准备

1、豆腐：选择味道较重且稍硬的豆腐，剪成1.5cm左右的小块。

2、调料：生姜、蒜、葱、辣椒、花椒、麻油、豆瓣酱、酱油、白醋、白糖、盐。

3、食材：豆腐皮、腐竹丝、花生碎、香菜、陈醋。

二、制作步骤

1、炸豆腐：热油锅，放入豆腐块小火慢炸。

2、烤干腐竹丝、花生碎：腐竹丝、花生碎放入烤箱或平底锅中烤至稍微有点黄色，放凉。

3、调制酱汁：葱、姜、蒜剁成蓉，加入豆瓣酱、辣椒、花椒粉、酱油、白糖、盐、麻油、香菜，拌匀即可。

4、拼盘：炸好的豆腐块取出沥干油，在碟子上放上豆腐皮然后铺上豆腐块，再洒上腐竹丝、花生碎，加上酱汁、陈醋、香菜即可。

三、技巧提示

1、 炸豆腐时，不可用大火，否则炸的时间不能充分，口感会出现一些问题。

2、 酱汁调制时，盐可以稍微多放一点，提味更好。

3、 拌匀酱汁之后，放置一会儿后再使用，可以让其更加入味。

四、功效与食用建议

1、 麻辣臭豆腐富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且健脾和胃，促进肠胃蠕动。

2、食用时应避免过多食用，以免引起各种不适。

3、可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。

五、总结

这道麻辣臭豆腐制作简单，味道浓郁，是一道很受人喜欢的小吃。在食用时，应注意适量，避免引起不适。大家可以根据自己喜好调整口感，做出自己喜欢的口味。