超级简单的烩豆腐丸子做法，只需4步，家常味十足！
一、材料准备
1、豆腐200克
2、猪肉末100克
3、青蒜50克
4、鸡蛋1个
5、面粉适量
6、盐、味精、料酒、生姜、料油各适量
首先，我们需要准备好将要用到的所有材料。猪肉要选用肥瘦搭配的五花肉末，切碎的青蒜要洗净切好备用。
二、豆腐制作
1、将豆腐用勺子或手捏成细碎的豆渣，不同的粒度可制成不同口感的丸子。
2、加入适量面粉和盐，和成饺子皮一样软硬适中的面团。
3、取一小块面团，搓成小丸子，收口处用手指压紧，压成扁平形，厚度约为丸子直径的1/3。
制作豆腐丸子需要注意豆腐的碎度和面团的软硬度，扁平的制作方式能够让豆腐丸子更入味。
三、烩豆腐丸子
1、热锅冷油，加入姜末爆香，将猪肉末放入煸炒。
2、加入料酒、盐、味精和一半的水后，放入刚刚制好的豆腐丸子，大火煮开后转小火。
3、盖上锅盖，搅拌一下，大约五分钟后，加入青蒜。
4、再加入少量料油，一边煮一边搅拌，等到汤汁浓稠了，煮熟的豆腐丸子表面均匀浸润了汤汁，即可出锅。
制作过程要注意火候掌握，烩豆腐丸子的味道需要慢慢熬制，才能让每一个丸子都入味。
四、装盘
将刚刚烩好的豆腐丸子盛在盘子里，用豆腐丸子汤汁淋在上面，再撒上一些蒜末和青蒜叶作为点缀。
盛装方式需要注重美观，同时要保证每一个豆腐丸子都均匀浸润了汤汁。
五、总结：
这道超级简单的烩豆腐丸子做法只需要4步，但是口感浓郁，家常味道十足。选择合适的猪肉和适量的面粉，可以根据个人口味加入一些辅料，让这道菜更加好吃。希望大家能够尝试制作，享受到美食的乐趣。