鲜美营养 | 平菇豆腐排骨汤的简易做法分享

一、材料准备

1、排骨500克，豆腐200克，平菇300克，姜3片，蒜1瓣，香菜适量。

2、配料：盐2克，料酒10克，生抽10克，胡椒粉适量。

3、准备一个炖盅，加入适量清水。

排骨和豆腐搭配成菜单，蛋白质和钙质的含量十分丰富，同时豆腐中的王牌成分豆腐花能够促进人体代谢，排骨则是补钙的佳品，再加上平菇能够补血，整个汤品赏心悦目，营养价值极高。

二、做法步骤

1. 处理食材

1）排骨用清水冲洗干净，加入热水煮5分钟后捞出，洗净备用；

2）平菇切去菌蒂，洗净备用；

3）姜切片，蒜切末，香菜洗净切小段。

2. 煮汤

1）将炖盅加热至热气腾腾时，加入姜片煸炒后加入排骨，煸炒2分钟；

2）加入适量的清水（约3 ~ 4碗水），小火煮30分钟；

3）加入豆腐，平菇，继续煮15分钟；

4）煮好后加入盐、料酒、生抽、胡椒粉等调味品，再煮2分钟即可关火加入香菜装盘。

3. 营养价值

营养价值：豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，特别对于老人和孕妇大有益处；排骨富含钙质，具有补骨益气的功效；平菇含有抗氧化物质和丰富的蛋白质，在乡间也被誉为补血佳品。

4. 小贴士

1、如果想要煮出更浓郁的汤味，可以先将排骨用温水泡30分钟，洗干净；

2、煮汤时加入适量的盐，可以提升汤的味道，不过不宜过量；

3、如果家中没有炖盅，也可以用大的汤锅代替，但烹调时间要调整一下。

五、总结

平菇豆腐排骨汤是一道兼具美味和营养的汤品，不仅口感清香鲜美，而且富含蛋白质和钙质等多种营养成分，做法简单易学，非常适合家庭日常食用。建议大家可以尝试制作，品尝美味食物的同时，也能够为身体带来充足的营养。