鸭块豆腐家常做法，美味不失营养

一、选料与备料

1、选用鲜嫩肥美的鸭肉，去除油脂，切成块状；

2、选用新鲜的豆腐，切成块状；

3、备一些葱姜蒜末，料酒、盐、生抽、老抽、鸡精。

二、准备工作

1、将鸭块焯水去腥；

2、用料酒、盐、生抽、老抽腌制鸭块；

3、将葱姜蒜末爆香；

4、将豆腐块加水焯水；

5、将鸭块放入锅中煸炒直至变色；

6、将葱姜蒜末倒入锅中炒香；

7、将豆腐块放入锅中煮至入味。

三、烹饪技巧

1、煸炒鸭块前一定要将水沥干以免加入锅中水分过多；

2、煮豆腐时水量要掌握好，过多会影响口感；

3、加鸡精时分批加入不要加太多以免影响味道。

四、营养分析

鸭肉是一种高蛋白、低脂肪的健康肉类，富含丰富的钙、磷、铁等人体必需的营养素。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，能够补充身体所需的营养物质，同时含有丰富的植物雌激素，有助于促进女性的健康。

五、总结

鸭块豆腐家常做法，美味不失营养，选料与备料、准备工作、烹饪技巧是制作好的关键。此外，烹饪时还需注意火候、水量等细节，才能做出口感更佳、营养更丰富的鸭块豆腐。