美味嫩豆腐，酸甜可口——手把手教你做糖醋嫩豆腐
一、选材准备
1、豆腐：选用嫩豆腐，质地软嫩，口感细腻。
2、调料：白糖、醋、生抽、葱姜蒜。
3、辅料：红、绿、黄三色胡萝卜、青红椒。
二、豆腐处理
1、将豆腐切成1.5厘米左右的小块，放在热水中焯烫1~2分钟。
2、捞出豆腐块，用厨房纸吸去多余水分。
三、糖醋汁制作
1、热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入三色胡萝卜、青红椒。
2、加入适量糖和醋，翻炒均匀。
3、加入适量生抽，翻炒均匀，视个人口味加盐翻炒均匀。
4、糖醋汁成品，备用。
四、豆腐烹饪
1、热锅凉油，将豆腐块放入，小火煎至金黄色。
2、倒入预制好的糖醋汁，用中小火烧至糖醋汁被豆腐吸收，汤汁变浓稠即可。
3、将烹制好的糖醋嫩豆腐装盘，可以撒上葱花、香菜点缀更美味。
五、总结
糖醋嫩豆腐是一道快速易做的素菜，口感酸甜爽口，对于素食者来说也是一道不错的选择。操作简单，稍加细心，每个家庭都能够轻松制作出口感柔嫩、味道鲜美的糖醋嫩豆腐。