家常红烧鱼白豆腐做法大全：30分钟学会，美味又实惠！
一、食材准备
1、主材：鱼（1条约400克）、白豆腐（1盒）、青蒜（适量）。
2、调料：生姜（2片）、大葱（1根）、八角（2粒）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、清水（适量）、植物油（适量）。
3、建议选用草鱼等淡水鱼，因为淡水鱼质地更加嫩滑，口感更佳。
二、步骤详解
1、准备工作
1）鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。白豆腐切块，青蒜切段备用。
2）将姜片拍破，大葱切段备用。
2、鱼煎炸
1）热锅凉油，加入姜片和大葱段爆香。
2）放入鱼，煎至两面金黄。
3、烧煮
1）加入清水，淋入糖、料酒、生抽、老抽，放入八角。
2）大火煮沸后转小火，加盖焖煮10分钟。
4、加入豆腐和青蒜
1）将白豆腐块加入煮好的鱼肉中，再次加盖焖煮5分钟。
2）加入青蒜段，继续焖煮1-2分钟。
三、小贴士
1、煎鱼的时候，可以在锅里放入少许盐，这样可以使鱼皮更加脆。
2、注意火候，如果火太大容易让鱼糊掉。
3、在调料中加入适量生姜可以去腥提香，增加口感。
四、总结
家常红烧鱼白豆腐是一道经典的家常菜，不仅味道美味，而且制作过程简单快捷，成本较低。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人食用。通过上述的准备和步骤，大家可以轻松学会制作方法，品尝到美味的家常红烧鱼白豆腐。