以冬瓜泥鳅豆腐汤家常做法视频，轻松学会制作！
一、选材和准备
1、选购新鲜的冬瓜，洗净去皮，切成块状。
2、选择新鲜的鳅鱼，去鳞，去内脏，洗净，斜切成块。
3、将豆腐切成块状备用。
4、准备姜片、葱段、料酒、盐、味精。
5、将冬瓜切成小块，泥鳅斜切成小段，豆腐也可以切成小块备用。
二、烹饪过程
1、热锅放油，放入姜片和葱段爆香。
2、留下葱姜渣，加入适量的水煮开。
3、随即放入泥鳅，中火煮5分钟。
4、放入切好的冬瓜和豆腐，加适量料酒，继续煮沸。
5、适量加盐、味精调味，煮至冬瓜变软，豆腐入味，汤汁变白浑厚即可关火出锅。
三、特别提示
1、冬瓜泥鳅豆腐汤不宜太浓，汤色要保持清淡，可以每次只用开水泡泥鳅。
2、选用新鲜冬瓜，如果放置时间过长，汤会变得不清淡。泥鳅和豆腐也要放新鲜。
3、冬瓜泥鳅豆腐汤可以加入适量的鸡蛋，只要煮沸后用筷子搅拌，再轻轻放入鸡蛋，煮开即可。
四、营养价值
1、冬瓜具有清热化痰、利水消肿、解渴解毒的功效，对于夏季降温清热特别有效。
2、泥鳅营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康鱼类。
3、豆腐富含植物蛋白，易于消化吸收，是非常好的低脂肪高蛋白的食品。
五、总结
冬瓜泥鳅豆腐汤是一道美味又健康的家常汤品。选用新鲜食材，盐味适中，汤汁清淡，清热解毒，营养丰富。建议多食用，有利于健康。