咸豆腐脑家常做法教程，手把手教你制作美味咸豆腐脑
一、食材准备
1、半斤黄豆，清水。
2、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜末、辣椒油、醋。
3、香菜、豆皮、花生碎。
二、豆腐脑制作
1、先将黄豆浸泡约6小时，使其吸水膨胀变软。
2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入清水，按照机器使用说明进行操作，搅拌均匀。
3、将搅拌好的黄豆浆倒入锅中，加热至烧开，用小火继续煮5-10分钟，直至豆腐脑变稠。
4、用细滤网将豆腐脑过滤一遍，去除渣滓，并保留一小部分渣滓增加豆腐脑的口感。
三、佐料制作
1、葱、姜、蒜末分别切碎，锅内热油，放入葱姜蒜末炒出香味，调入适量酱油、鸡精、盐，翻炒均匀。
2、在醋、辣椒油中加入一些糖，调成酸辣汁。
四、豆腐脑拼盘
将切好的豆皮、香菜、花生碎摆放在碗中，倒入豆腐脑，淋上佐料汁，拌匀即可食用。
五、总结：
制作咸豆腐脑并不难，只需先泡黄豆，再搅拌成黄豆浆，最后经过滤网过滤即成咸豆腐脑。配合酱油、盐、鸡精、辣椒油等调料制作佐料，使口感更加丰富。食用时配以豆皮、花生碎、香菜等食材即可，简单易学，值得尝试！