以嫩豆腐皮蛋家常做法，超级简单易学！

一、材料

1、新鲜嫩豆腐：200克

2、皮蛋：2个

3、葱末：适量

4、姜末：适量

5、盐：适量

6、生抽：适量

7、油：适量

二、做法

1. 准备工作

1）豆腐放入开水中焯三分钟，然后捞出过凉水备用。

2）皮蛋去壳切成小块备用。

2. 炒豆腐

1）热锅凉油，油热后加入姜末葱末爆香。

2）加入豆腐块、盐、生抽，翻炒2分钟。

3. 加入皮蛋

1）加入切好的皮蛋块，再翻炒半分钟。

2）出锅装盘，即可食用。

三、技巧提示

1、豆腐焯水时记得要先把水煮开，才将豆腐放入焯水，这样能够更好的保持豆腐的嫩滑口感。

2、皮蛋不能太小，小了口感不明显。

3、炒豆腐不要炒过头，不然口感会变得很硬。

四、小贴士

1、如果觉得口味偏淡可以根据自己的口味加盐。

2、可以根据自己的口味适量添加蒜末、孜然粉等其他调料。

3、豆腐可以根据自己的喜好加入豆腐乳、豆瓣酱等口味较重的调料。

五、总结

这道嫩豆腐皮蛋家常做法非常简单易学，只需要几个简单的步骤就可以完成，而且口感非常好，适合嗜辣者和喜欢口味清淡的人食用。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜。