家常嫩豆腐炖鸡蛋做法大全，快来尝试！
一、材料准备
1、新鲜嫩豆腐一块。
2、鸡蛋两个。
3、葱姜蒜适量。
4、料酒、盐、鸡精、生抽等调料。
二、烹饪步骤
1、将嫩豆腐切成小块装盘备用。
2、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3、开火热锅，加油热锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡蛋煎成小块备用。
4、倒入约一碗的清水，放入豆腐块，倒入鸡蛋块，烧开后放料酒、盐、鸡精、生抽等调料。
5、大火煮五分钟左右，转小火焖一会儿即可。
三、注意事项
1、嫩豆腐建议提前用开水焯一下水后再切块，这样可以去除异味。
2、鸡蛋煎好之后可以和豆腐块一起焖，这样可以让味道更加入味，也可以单独作为配菜食用。
3、调味可以根据个人口味调整排序和数量，同时可以根据自己的喜好放入配菜，例如蘑菇、口蘑等。
四、嫩豆腐炖鸡蛋的营养价值
1、嫩豆腐：嫩豆腐富含植物蛋白、糖类、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。
2、鸡蛋：鸡蛋含有多种氨基酸和维生素，具有很高的营养价值。
3、这道菜做法简单，易于消化吸收，老人和小孩都可以食用。
五、总结
嫩豆腐炖鸡蛋是一道传统的家常菜，做法简单，味道清淡，具有营养丰富、易于消化吸收的功效。同时可以根据个人口味进行调味和搭配，非常适合家庭日常餐桌食用。