家常小泥鳅豆腐汤做法分享：

一、选材与准备

1、小泥鳅：泥鳅体长2-3厘米最适宜，1斤左右；

2、豆腐：以嫩豆腐为佳，约300克；

3、葱、姜：适量；

4、盐、鸡精：适量；

5、料酒、胡椒粉：适量。

二、加工处理

1、小泥鳅用清水反复洗至泥沙净尽；

2、豆腐切块备用；

3、葱姜拍破待用。

三、烹饪过程

1、锅内注入适量清水，加入葱姜煮沸后捞出葱姜，放入小泥鳅；

2、小火煮10分钟，撇去浮沫，加入豆腐煮10分钟，待豆腐流香后加入适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味；

3、再煮5分钟，关火撒入葱花即可。

四、特色与营养

1、小泥鳅富含蛋白质、脂肪、矿物质以及适量的维生素，有美容、健胃、润肠的功效；

2、豆腐不但富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，而且易于消化吸收，对于内分泌调节、降低血脂、预防冠心病、保护肝肾等方面有较好的作用；

3、此汤口感鲜美，滋味浓郁，营养丰富，适合全家人食用。

五、总结

家常小泥鳅豆腐汤是一道简单易学的家常菜肴，不仅营养丰富，而且味道鲜美，做法简单方便。小泥鳅和豆腐都是非常健康且有营养的食材，相互搭配，能够弥补彼此的不足，充分发挥营养价值。食用后能够增强体质，使人们保持身体健康。