家常小炒鸡蛋豆腐做法，简单易学！
一、选材与准备
1、鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀备用。
2、豆腐：选用嫩豆腐，切成小块备用。
3、调料：葱姜蒜切末备用，生抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀备用。
二、烹饪步骤
1、平底锅烧热，加入适量油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
2、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入鸡蛋煸炒至半熟，加入豆腐，煸炒均匀。
3、加入生抽、盐、胡椒粉翻炒，勾芡后关火即可。
三、烹饪技巧
1、煎豆腐时火不要开得太大，否则容易炸破。
2、煸炒鸡蛋时可以加入几滴水，增加蛋的嫩度。
3、调味可以根据个人口味适量调整。
四、其他变化
1、加入青椒、红椒等配菜炒制，口感更佳。
2、加入火腿丁、胡萝卜丁等其他肉类蔬菜一同烹饪，口味更丰富。
3、将豆腐拌入一些咖喱粉、番茄酱等调料烹制，可做成咖喱豆腐炒饭。
五、总结
家常小炒鸡蛋豆腐是一道简单易学且美味的家常菜，烹饪时注意选材、火候和调味技巧，可以根据个人口味添加其他配菜。希望大家喜欢这道美食！