家常小白菜土豆烩豆腐，做法大全分享
一、材料准备
1、小白菜 500克，土豆 300克，豆腐 200克；
2、鸡精、盐、油、葱姜蒜、料酒、香油、清水适量。
二、食材处理
1、小白菜洗净，去除老叶和根部，掰成块；
2、土豆去皮切成小块；
3、豆腐切成丁，用热水焯一下。
三、烹饪步骤
1、热锅凉油，下葱姜蒜煸炒，放入土豆，再加一点料酒，炒至土豆边角出现微黄色；
2、加适量清水，水淹没土豆，加盐慢炖至土豆八成熟；
3、放入小白菜翻炒，待小白菜翻软后，倒入豆腐翻炒；
4、加鸡精调味，淋香油提味即可。
四、小窍门
1、如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒或者泡椒；
2、在焯豆腐水的时候，可以加入少量盐和一些料酒，能使豆腐更加鲜美；
3、炖土豆的时候注意火候，慢慢炖能够使料汁渗透入土豆，增加口感。
五、总结
家常小白菜土豆烩豆腐是一道美味而简单的家常菜，味道清淡鲜美，适合家庭日常食用。在制作过程中，需要注意火候和调味，同时可以根据个人口味适当调整口味。希望大家尝试制作，享受美味！