家常平菇豆腐油菜的做法大全：简单美味，轻松上手！
一、所需材料
1、平菇 300克
2、豆腐 1块
3、油菜 300克
4、葱、姜、蒜适量
5、盐、鸡精、生抽、油适量
二、准备工作
1、平菇用清水刷干净表面的泥土，切成大块或者片状备用。
2、豆腐切成大块或长条状，放入开水中焯烫一下，去除豆腥味后盛出备用。
3、油菜洗净，沥干水分备用。
4、葱切成细末，姜切成片状，蒜切成蒜末备用。
三、烹饪过程
步骤1：煎香平菇
1、锅中倒入适量的油，加热至6成热，放入平菇，煎至两面金黄。
2、加入葱姜和蒜末，略煸炒，随后加入适量生抽，再次煎锅到锅中淋入少量水，盖上锅盖焖煮至软烂。
步骤2：炒豆腐
1、另起一锅，倒入适量的清水，加入豆腐焯水，去除豆腥味后捞出备用。
2、将锅中的油烧热，将豆腐倒入锅中，加入葱姜片和蒜末，用大火翻炒，炒至豆腐两面金黄。
3、调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，盛出备用。
步骤3：炒油菜
1、同样的方法，换一锅加热适量的油，倒入油菜，翻炒均匀。
2、加入葱姜和蒜末，略煸炒，调入适量盐和鸡精。
四、拼盘装盘
将炒好的平菇、豆腐和油菜混合均匀，摆盘即可。
五、小贴士
1、平菇可以选择松软的本地平菇或者是口感脆爽的进口平菇，都可以做成这道菜。
2、豆腐选择鲜豆腐或者嫩豆腐，口感更加鲜嫩。
3、煎香平菇时，要注意火候不能太大，不然容易糊底。
六、总结
这道家常平菇豆腐油菜的做法非常简单，但是味道却十分美味，不仅营养丰富，而且很好吃。关键在于细节的处理，煎香的平菇和焯烫过的豆腐口感更加鲜美，煸炒的葱姜蒜末让味道更加浓郁，各种调味料的搭配也让这道菜更加出彩。建议大家在家中也可以试着做一下这道菜，相信一定会得到家人的好评。