家常番茄白菜油豆腐做法大全，手把手教你做美味营养佳肴
一、准备材料
1、白菜心一把，油豆腐半斤，番茄一个，葱姜适量
2、油适量，盐、糖、鸡精适量调味
3、清水适量，调料根据口味调整
二、食材处理
1、将番茄切成块状，白菜心洗净切段，油豆腐切成小块
2、将葱、姜切成末备用
三、烹制步骤
第一步：锅中注入适量油，烧至7成热倒入葱姜末煸炒出香味，倒入切好的番茄块，用小火煮软至炒出番茄的红油，放入盐、糖、鸡精按照口味加入适量调味
第二步：加清水，水量要求刚好放入白菜心，盖上盖子炖5-8分钟左右，时间根据白菜心的大小而定，煮至白菜心变软稍有汤汁，翻拌几下将白菜心上色
第三步：放入切好的油豆腐，用小火焖5-8分钟，油豆腐吸满味道即可出锅
四、菜品制作技巧
1、烹制番茄的时候火候要掌握好，太火容易糊底，影响口感和色泽
2、水量要刚好涵盖白菜心，过多过少都会影响味道
3、油豆腐容易碎裂，入锅后火候要适中，用筷子眼观察
五、总结
家常番茄白菜油豆腐是一道健康营养，美味可口的家常菜。制作过程简单易行，营养丰富，口感鲜美，具有很高的营养价值。肉质饱满、汤汁浓郁，香气扑鼻，让人食欲大开。