家常瘦肉豆腐做法大全，简单易学让你轻松做好一道美味的家常菜
一、瘦肉豆腐的选购与准备
1、选购肉类的时候，可以选择瘦肉，去脂肪，肉质结实的肉块，这样更加健康。
2、选取新鲜豆腐，颜色白净，质地细腻、弹性好，没有裂纹、变形和异味，是做好瘦肉豆腐的重要保证之一。
3、在准备豆腐的时候，要将其切成均匀厚度的片状，厚薄不能过于悬殊，以达到均匀吸收调料味道的效果。
二、清炖瘦肉豆腐
1、将选购好的猪肉切成小块后飞水，去除血水。同时将豆腐切成小块，放入沸水中烫熟，去除豆腥味
2、将炒锅烧热后放入油，油热后放入炒好的葱姜蒜煸炒，调入适量的酒，装入卤料，添入清水烧开后腌制好的猪肉，加盖煮至肉熟，捞出沥干装入碗内。
3、接着将煮好的清汤倒入碗中，加入煮熟的豆腐块，再喷撒一些香油，快速完成烹饪。
三、麻辣瘦肉豆腐
1、制作麻辣卤水，准备好麻椒油、豆瓣酱、花椒、桂皮、八角、香叶、葱姜蒜等佐料。
2、将切好的豆腐片在微火油锅中煎至表面金黄，放入碗中备用。
3、然后加入选好的瘦肉，用麻辣水焯水焯煮熟，沥干水分，装入碗中，浇上制作好的麻辣肉酱，葱姜蒜和调味料，最后放上葱花和香菜，即可食用。
四、红烧瘦肉豆腐
1、将切好的瘦肉在冷水中浸泡半小时，去除血水，然后切成可口的小块。
2、将豆腐稍微在开水中焯烫过后，放在深锅内，然后倒上清水，煮开后撇除浮沫，加入调味料。
3、大火煮开后改成小火继续炖15分钟后加入调料，待汤汁稠浓时，可以熄火，浇上葱花即可。
五、总结
家常瘦肉豆腐做法大全，简单易学。选购和准备是做好瘦肉豆腐的前置工作，清炖、麻辣、红烧三款工艺各有特点。清炖口感清爽，麻辣刺激、味道鲜美，红烧香气四溢，汤汁浓厚，都是深受人们喜爱的瘦肉豆腐做法。只要按照上述方法，即可轻松制作出健康美味的家常瘦肉豆腐，快来尝试吧。