一、材料准备
1、主料：鱼头（500克），西红柿（2个），豆腐（150克）
2、辅料：大葱（1根），生姜（适量），蒜（适量），食盐（适量），生抽（适量），料酒（适量），白胡椒粉（适量）
3、工具：刀具，锅具，碗具，勺子
二、鱼头处理
1、将鱼头清洗干净，去除鳃和腮。
2、将鱼头和适量的盐放入碗中，揉搓均匀腌制20分钟左右。
3、用清水冲洗鱼头，控干水分备用。
三、西红柿豆腐烧制
1、将西红柿切成小块，豆腐切成小块备用。
2、热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中爆香。
3、放入切好的西红柿块，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，煸炒至西红柿糊状。
4、加入适量的水，放入豆腐块，继续煮烧5分钟左右。
四、烹鱼头
1、锅中热油，放入腌制好的鱼头，煎至两面金黄。
2、倒入适量的清水，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
3、将煮好的鱼头装入西红柿豆腐的汤中，加入少量的盐和味精，再煮开一分钟即可。
五、总结
家常西红柿豆腐鱼头汤口味鲜美，汤汁清淡，豆腐鲜嫩，鱼头肉质鲜美，汤料具有微酸微甜的味道，营养丰富，深受人们的喜爱。烹制时要注意卫生和烹饪时间，准备好各种调料，并根据口味适当调整配料的用量，就可以轻松制作出一道美味可口的鱼头汤。