家常豆腐羊肉汤做法大全，轻松学会让你的一锅汤香味十足
一、选材
豆腐一般选用嫩豆腐，有宽窄两种细节，可依据自己的口味选择；羊肉则以羊腿肉、羊颈肉为佳，口感嫩滑，但羊肉需要提前焯水除去腥味，并剔除污物。
调料方面，需要准备姜、葱、八角、花椒、干辣椒、料酒等。
二、焯水
为了去除羊肉的腥味，需要先将羊肉焯水，锅中放入适量的水，水开后放入羊肉焯水，煮到羊肉变白即可。沥干水分，备用。
三、炒制佐料
姜、葱切末，锅中放入适量油，烧热后放入佐料一起炒香，放入焯好水的羊肉继续翻炒，加入适量的料酒，翻炒均匀。
四、煮汤
加入热水，水的高度要稍稍高过羊肉，放入适量八角、花椒、干辣椒等调料，中小火煮30分钟左右，直到羊肉熟透。
五、加入豆腐和调味
将豆腐切成小块，加入锅中，煮开后加入盐和味精，调味即可。
六、小贴士
1、焯水后的羊肉脆嫩可口，也可放入冰箱稍稍冷藏。
2、煮汤时火候需要掌握，时间过短可能肉不熟，时间过长则羊肉口感劣。
3、调味时需要先试味，根据自己的口味加精盐。
七、总结
豆腐羊肉汤是一道营养丰富，美味可口的家常菜品。选材要求严格，焯水处理和煮汤火候需要掌握，调味也需要根据自己的口味来。学好这道菜品，再搭配点糯米饭，绝对是一份滋味十足的一餐。