家常青椒炒干豆腐肉片，只需十五分钟！
一、食材准备
1、青椒一只，切片备用。
2、干豆腐一块，切成薄片备用。
3、瘦猪肉 100 克，切成条状备用。
4、葱姜蒜适量，切成末备用。
5、盐、鸡精、生抽、料酒、清水适量。
二、烹饪过程
1、锅热后加入油，爆炒葱姜蒜末至香味出来。
2、加入肉条翻炒至变色。
3、加入青椒翻炒至变色。
4、加入干豆腐片，翻炒至两面金黄。
5、加入清水，加盐、鸡精、料酒和生抽调味。
6、翻拌均匀，煮至汤汁收干即可。
三、健康营养
家常青椒炒干豆腐肉片是一道健康营养的家常菜。其中，青椒富含维生素C，具有抗氧化、美白、减肥等功效；干豆腐是豆制品中含钙量最高的一种，还富含蛋白质、纤维素等；猪肉富含蛋白质，有助于维持肌肉和血液的正常功能。
四、烹饪技巧
1、锅热后加油，待油热后再加食材，锁住食材的水分，使菜肴鲜嫩。
2、中途要不停地翻炒，翻至干豆腐被均匀煎炒，呈现双面金黄色。
3、加水煮煮腐要趁干豆腐煎好的时候加，等水被煮干后，调料的味道会全被豆腐吸收。
五、总结
家常青椒炒干豆腐肉片是一道简单易做的家常菜，只需十五分钟即可搞定。它不仅口感丰富、营养均衡，还具有美容、减肥的功效。烹饪时需要注意的是，要适量加油、加水，翻炒均匀，才能使豆腐和肉片熟透且鲜嫩可口。