家常香菇豆腐骨头汤做法大全，轻松炖出滋补美味
一、食材准备
1、鸡骨头、猪骨头各500克，清水洗净备用。
2、干香菇5朵、豆腐300克清水泡软、生姜2片、葱2根、料酒2勺、盐、胡椒粉、鲍鱼油齐备。
3、如果想要更加滋补，可以准备适量的红枣和枸杞。
二、烹饪步骤
1、骨头倒入冷水中先焯水，焯水时用中火，焯水的目的是去掉骨头的脏气。
2、捞出骨头洗净，沥干水，备用。
3、香菇泡水洗净切成块状备用。
4、姜和葱清洗干净，葱切成段，姜切成薄片备用。
5、将骨头、香菇、姜片、葱白放入炖锅中，加清水覆盖材料，大火烧开后转小火炖煮20分钟，期间需要不断撇去浮沫。
6、放入适量的盐、胡椒粉、鲍鱼油、料酒炖煮10分钟，起锅前放入泡软的豆腐块，再炖5分钟左右即可。
三、炖汤要点
1、焯水非常重要。通过焯水，可以很好的去除骨头的脏污味，保证煮出的汤不带腥味。
2、善用调料。需要注意的是，盐和胡椒粉的用量需要适中，否则会影响汤的口感，建议初次制作时可以多加几次调味，观察口味再加入更多的调料。
3、炖煮时间掌握。炖汤，时间尤为关键，时间过短，汤不够肥美；时间过长，营养流失增多，所以掌握好时间非常重要。
四、小贴士
1、如想要增加汤的甜度，可以放些红枣和枸杞，增加汤的口感和滋补功效。
2、此汤不仅适合凉天冬季食用，也适合餐桌上的任何一餐饭，非常美味和滋补。
3、豆腐可以提前泡软，这样比较容易入味。
五、总结
细节决定成败，炖汤不管配料多么丰富，其成功还是要靠个人的耐心、细心、悉心，这样才能更好地炖出一锅美味、健康的香菇豆腐骨头汤。希望以上的介绍对广大爱好煮汤的读者会有所帮助！