家常鱼豆腐汤做法全解析
一、材料准备
1、鲜鱼肉（草鱼、鲫鱼等）适量；
2、豆腐半块；
3、姜末适量；
4、葱花适量；
5、料酒少许；
6、清水适量；
7、盐少许；
8、鸡精少许；
二、鱼的处理
1、取新鲜的鱼，去鳞去肠，洗净备用；
2、将鱼肉切成块状，用料酒、盐搅拌均匀后腌制10分钟；
3、将鱼骨头洗净备用。
三、豆腐的制作
1、将豆腐洗净，切成块状；
2、将豆腐块放入滚水中焯烫一下，取出备用。
四、烹饪步骤
1、将姜末、葱花放入热锅中煸炒出香味；
2、加入清水，清水的高度要淹过食材，水烧开后，放入鱼块和鱼骨熬煮；
3、煮到鱼肉变白，鱼骨变软后，加入焯过水的豆腐块，再加盐、鸡精调味，煮开即可关火。
五、注意事项
1、豆腐切块时不要切得过小，不然煮的时候容易碎掉；
2、鱼块和鱼骨熬煮的时间要足够长，这样可以使鱼的营养充分释放到汤中，增加汤的鲜味和营养价值。
六、总结
家常鱼豆腐汤是一道简单易制作的汤品，口感清香鲜美，具有很好的营养价值。做法简单，材料易获取，适合在家中做为一道美味汤品供家人享用。