家常黄骨鱼豆腐汤的做法大全——清香美味让你一次喝个够

一、准备工作

1、准备黄骨鱼及豆腐：黄骨鱼去内脏后放入开水锅中焯烫，然后撇去浮沫。同时将豆腐切成块，备用。

2、准备调料：葱姜蒜切末备用，红枣去核，枸杞洗净。

3、准备高汤：准备一锅高汤，将撇去浮沫的黄骨鱼和其余材料放进去，用加热器旺火煮沸，转小火在锅上盖好盖子，煮至高汤变缩小至原体积的一半左右，用滤网过滤后备用。

二、烹饪步骤

1、热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

2、放入黄骨鱼块，用大火煸炒一分钟左右，放入料酒，加入一勺生抽、一勺老抽颜色，小火煸炒至入味。

3、倒入高汤，放入枸杞、红枣，开小火烧开，焯去浮沫。

4、煮约15分钟，放入豆腐块，加盖继续煮沸，用少量盐和鸡精调味即可。

三、温馨提示

1、豆腐可以先焯烫至内部完全熟透，避免因煮黄骨鱼而变得烂糊。

2、高汤一定要煮至汤头呈现出香气和浓郁的颜色，这样做出来的黄骨鱼豆腐汤才会有鲜美好喝的口感。

3、如果想要汤汁更浓稠，可以加入适量的生粉水勾芡。

四、其他小窍门

1、黄骨鱼不要在水中焯烫的时间太长，不然肉质会变硬。

2、黄骨鱼的去腥方法：将黄骨鱼洗净后，用盐搓揉2分钟左右，再用清水冲洗干净即可。

3、豆腐要选购质地细腻，且不易碎的豆腐。

五、总结

家常黄骨鱼豆腐汤清香美味，是一道营养丰富且简单易学的汤品。通过精心准备高汤和料理技巧的掌握，我们可以将一道简单的家常菜变得更加美味可口，同时也是给予家人健康的关怀与滋养，不妨在家里一试。