手把手教你做超好吃的沃豆腐
一、准备工作
制作沃豆腐的材料有：黄豆、水、石膏或者醋、盐等，以下是准备工作需要注意的几点：
1、黄豆的选择：选择色泽均匀、豆粒圆饱、芽眼完好无损的黄豆。
2、浸泡时间：黄豆用水浸泡的时间一般为6-8小时，或者过夜，以使豆子吸收足够的水分。
3、磨浆工具：磨浆工具可以是豆浆机或者石磨。
4、煮沸过程：将磨好的豆浆加热至100℃左右，同时搅拌至沸腾，不停搅拌，煮开5-10分钟。
二、加入石膏或醋
1、加入石膏或醋的作用：石膏或醋的作用是凝固豆浆，形成豆腐。
2、加入石膏或醋的注意事项：每1000克豆浆需要加入20克石膏或80毫升醋，加入时要充分搅拌均匀，搅拌过程中会分离出豆渣，这时将豆渣滗出，豆腐就可以了。
三、加入盐的作用
1、加盐的作用：盐是调味料，在豆腐中的作用是增加口感，使豆腐的味道更丰富。
2、加盐的注意事项：在豆腐制作过程中，要在豆浆煮沸之前加入盐，一般每1000克豆浆中加入10克盐即可。
四、豆腐的保存
1、保存方法：豆腐最好放在冰箱里储存，可以保持豆腐的新鲜度。
2、保存期限：豆腐的保存期限为3-4天，如果豆腐是在超市购买的，最好赶在保质期内食用。
五、总结
手制的豆腐更加有营养也更加有口感，《沃豆腐》比普通豆腐更加有特点，独具风格。自己在家里也是很容易做的，加入不同的调料可以制作出口味不同的豆腐，而且健康，值得一试！