白菜炖老豆腐的家常做法，口感清爽味美
一、材料准备
1、白菜2斤，老豆腐1块；
2、姜蒜适量，葱1根，鸡精适量，盐适量，生抽适量。
3、开水约1升，酱油适量，糖适量。
二、步骤详解
1、准备工作
1）大白菜清洗干净，放下锅中焯水烫熟备用；
2）老豆腐切成块状，姜蒜切末，葱切段备用。
2、炒制步骤
1）热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味；
2）放入葱段煸炒，再倒入老豆腐煸炒数分钟；
3）加入鸡精，适量盐，生抽，翻炒均匀；
4）小火焖5分钟，让老豆腐更加入味；
5）加入糖，少量酱油，生抽，翻炒均匀。
3、炖煮步骤
1）开水倒入炒好的豆腐中，约1升水；
2）将焯熟的大白菜放入锅中；
3）大火烧开后，改成小火慢慢炖煮。
4、出锅装盘
1）菜炖约30分钟左右，熟透味美；
2）将炖好的菜汤装入精美的汤碗中，可以将豆腐和白菜分别挑盛，盛起比较美观。
三、口感特点
这道白菜炖老豆腐的家常做法，口感清爽味美，每一口都能品尝到鲜美的味道。豆腐的口感细腻，口味清淡，与白菜融合后更加鲜美可口，且汤汁浓郁，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的汤菜。
四、总结
白菜炖老豆腐是一道中华传统的美食，其口感清爽味美，营养丰富，是非常适合家庭食用的汤菜之一。制作时，要注意烹制时间的掌握和用料的协和，才能让这道菜品更具鲜美口感和营养价值。