以简单好吃！鸡腿炖干豆腐做法详解
一、准备食材
关于炖鸡腿的时候最好使用什么样的鸡腿，不同人有不同的标准。但是总的来说，应该选择一些肉质鲜嫩并且带有骨头的鸡腿，这样可以让炖出来的鸡肉更加美味可口。此外，在选择干豆腐的时候应该选择一些质地细腻的干豆腐，这样炖出来的干豆腐才不会过于硬和嚼头。同时，还需要备一些葱姜蒜，为炖鸡腿增添额外的味道。最后，还需要选择一些调料，这些调料包括生抽、老抽、料酒、盐、白糖等等。
二、煮热水焯水
首先，需要将鸡腿剁成小块，然后用火将煮热的水倒入锅中，将鸡肉块放入锅中焯水，这样可以去掉鸡肉块表层的血水和脏物。焯水的时间不需要过长，一般在三分钟左右即可。焯好水的鸡肉块捞出来后，用凉水将其冲洗干净。接下来，需要将干豆腐放入凉水中浸泡十分钟左右，以此去掉干豆腐中的灰尘和杂质。
三、炒香调料
将切好的葱姜蒜放入锅中，用小火炒香，然后将鸡腿块放入锅中煸炒，煸炒的时间大概在五分钟左右，将鸡块煸炒的表面微微上色即可。接下来，需要往锅中加入调料，包括生抽、老抽、料酒、盐、白糖等等，这些调料的用量可以按照个人口味来定。将调料均匀地倒入锅中，然后加入适量的水，水的量应该可以淹过鸡肉和干豆腐，盖上锅盖，大火煮开后转小火，炖煮15分钟左右。
四、加入豆腐煮熟
在鸡肉炖煮的过程中，可以将泡发好的干豆腐切成块状，加入锅中同炖。豆腐需要加入翻炒均匀，可以让其更好地吸收鸡汁的味道，煮熟之后就可以起锅了。这道鸡腿炖干豆腐的做法比较简单，但是炖出来的味道不仅美味可口，并且营养丰富，可以满足人体的各种营养需要。
五、总结
这道简单好吃的鸡腿炖干豆腐的做法相信大家已经掌握了。当然，在做菜的时候，为了让炒出来的食材更加美味可口，需要注重火候和调味。此外，还需要注意对每一种食材的处理，比如说将鸡肉焯水、干豆腐泡发等等。这道菜需要比较长的时间来炖煮，但是味道和营养都十分丰富。推荐大家在日常生活中尝试一下，一定会有意想不到的惊喜。