简单易学的糯米酿豆腐泡做法
一、选材准备
糯米、豆腐泡、鸡胸肉、青菜、胡萝卜、姜蒜、油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、花椒粉。
1、糯米选用优质高粱米，浸泡时间充足，水分充分吸收后再蒸煮。
2、豆腐泡要选用品质优良的豆腐，去除表面杂质并洗净，稍加沥干备用。
二、糯米制作
1、糯米用清水浸泡4小时，捞出沥干。
2、放入蒸锅蒸煮，水汽上蒸约15分钟后打开，小火焖10分钟，糯米粒饱满。
三、鸡肉炒料
1、鸡胸肉切成丁状，加入盐、生抽、淀粉搅拌均匀入味。
2、热锅冷油，下姜蒜炒香，倒入鸡肉炒至6成熟，淋入料酒、鸡精和花椒粉，继续炒至肉熟透。
四、糯米酿豆腐泡制作
1、将糯米拌入鸡肉丁中，加入适量盐再搅拌均匀。
2、豆腐泡用刀口将其打开，并往内填入刚刚拌好的糯米鸡肉馅。
3、热锅少量油，放入填了馅料的豆腐泡，用小火煎至鸡肉馅熟透，豆腐泡变色微黄即可。
五、配菜烹饪
1、青菜和胡萝卜切成丁状，热锅加油，倒入青菜和胡萝卜爆炒一分钟，加入盐和鸡精调味，备用。
2、锅中放适量油，加入蒜蓉爆炒约30秒，放入青菜翻炒一下，拌入适量盐和鸡精即可。
六、出锅装盘
将炒好的配菜放入盘中，并放上制作好的糯米酿豆腐泡，美观大方，口感独特。
七、总结
糯米酿豆腐泡是一种色香味俱佳的中式美食，制作简单易学。通过以上步骤，你也可以在家中轻松制作出一道美味佳肴，给家人和朋友带来惊喜和满足。