简单易学的豆腐小白菜汤做法分享
一、选材准备
1、豆腐切成大小适中的块，小白菜洗净后切段，姜蒜切末；
2、备一锅开水，加少量盐和油，将豆腐下锅焯水3分钟，待豆腐浮起后捞出沥干水分备用；
3、热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，将焯过水的豆腐加入翻炒均匀后倒入清水，水量根据个人口感和盛汤碗数自行调整，烧开后加盐调味；
二、菜肴烹饪技巧
1、小白菜放入清水中焯烫，烫到变色时捞出过冷水浸泡，捞出沥干水分；
2、将焯烫好的小白菜放入汤中，待清汤再次沸腾后，将火调小，煮5分钟左右，直至小白菜变软糯；
3、最后撒上少许胡椒粉提香，起锅前加鸡精调味，装碗即可享用美味的豆腐小白菜汤。
三、营养价值
1、豆腐是一种含有高蛋白、低脂肪的营养食品，豆腐中还含有多种人体必需的氨基酸、卵磷脂、钙、铁、锌等营养物质；
2、小白菜富含维生素C、维生素E，对养护皮肤非常有益，经常食用对改善自身体质有很好的助益；
3、胡椒粉提供微量元素，对人体免疫系统的增强有所帮助，适当摄入还能促进身体血液循环；
四、美食小提示
1、焯水时加少量油，可以使豆腐不易碎；
2、姜蒜和胡椒粉増香不可少，烹饪美食时注意火候掌握，翻炒到出香味后马上倒入水中，保证豆腐口感更好，切勿煮过久煮烂；
3、汤汁味道个人口味可以进行适当的调整，喜欢鲜味的朋友可以加入少量海鲜酱油或者调料。
五、总结
豆腐小白菜汤是一道非常简单易学的菜肴，其制作过程简单且富含营养，口味清淡，适合各个人群食用，特别适合夏季清热解暑。从选择材料到制作技巧和美食提示等方面，每个环节都有所讲究，掌握好这些技巧，能够做出一份美味的豆腐小白菜汤。