简单易学：家常豆腐溜法
一、食材准备
1、豆腐：选用半硬的豆腐，切成大小均匀的小块，如果家里有豆腐皮也可以一同使用；
2、青红椒和洋葱：切丝备用；
3、姜蒜碎和调味料：姜蒜切碎备用，调味料可根据个人口味选择，建议选用生抽、盐、糖、鸡精、老抽等。
二、豆腐处理
1、取一个干净的碗，放入切好的豆腐块，加入适量盐和淀粉，轻轻搅拌均匀，让盐和淀粉充分融入豆腐中；
2、将处理好的豆腐块放入热水中焯水，煮至外表微黄，捞出备用。
三、烹饪步骤
1、热锅凉油，加入姜蒜碎和红椒丝爆香；
2、加入洋葱丝翻炒，待洋葱变软后加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀；
3、加入调味料，根据个人口味逐一加入，小火翻炒至豆腐块均匀上色，即可装盘上桌。
四、温馨提示
1、豆腐焯水的时间不要过长，否则会糊掉，也不要过短，否则会让豆腐散开；
2、烹饪中的调味料可根据口味和喜好进行调整，不宜加入过多油和盐等调味品；
3、可以根据自己的喜好加入一些配菜，如香菇、青菜等。
五、总结
家常豆腐溜法，是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，不仅口感细腻鲜美，而且也相当健康营养。在烹饪中，不仅要注意豆腐的处理，还要调味适量，保持食材的原汁原味，相信只要按照上述步骤的详细说明，每个人都可以轻松学会。