红烧肉炖白萝卜油豆腐制作大全，美味大杂烩！

时间：2026-02-02 17:56:02

1、红烧肉300克，白萝卜250克，油豆腐150克，葱一根，姜两片，蒜三瓣

2、调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、清汤适量

3、备选辅料：植物油、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜瓣

1、红烧肉：将猪五花肉去皮切成2厘米见方，放入沸水中焯水，捞出控干水分。将锅烧热，加入植物油，倒入糖将其炒化，加入红烧肉翻炒至金黄色取出

2、白萝卜：白萝卜切成片放入锅中滚水中焯水，捞出放入冷水中过凉晾干

3、油豆腐：油豆腐切成2厘米见方，放入沸水以焯水处理

1、将锅烧热，倒入植物油，加入葱姜蒜爆香后加入白萝卜翻炒，再加少量料酒翻炒均匀

2、加入油豆腐、红烧肉翻炒，加入清汤，约盖过肉类与白萝卜，再加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜瓣和适量生抽、老抽、白糖、盐和鸡精翻拌均匀

3、将锅煮沸后改为小火，放上锅盖炖煮一个小时左右，关火后加适量香油即可

1、可以根据个人口味，适当添加酱油、豆腐乳等调料，增加蒜泥、香菜、韭菜等蔬菜的口感

2、炖煮的时间可以根据实际情况酌情增加或减少，不过一般情况下一个小时就可以

3、为了更好的入味，建议将炖好的红烧肉、白萝卜和油豆腐放入冰箱中冷却后，重新热一遍食用口感更加鲜美

炖煮方法是制作这道红烧肉炖白萝卜油豆腐的关键。越煮越入味，没有高温的干煸，曲奇饼干深色，吃起来口感鲜美，老少皆宜，是一道不可错过的美食！