美味又简单！鲶鱼烧豆腐的做法分享
一、选购材料
1、鲶鱼：选择活鲶鱼，肉质细腻、肉质厚实，无腥味。
2、豆腐：选用嫩豆腐，口感细腻，吸收汤汁的能力强。
3、调料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖、香油等。
二、准备工作
1、将鲶鱼宰杀干净，去鳞去骨，切成大小适中的块。
2、豆腐切块，用开水焯过后过冷水。
3、将调料切成末备用。
三、烹饪过程
1、锅中注入适量的油，烧至五成热，放入鲶鱼块，煎至两面微黄，捞出备用。
2、锅中留底油，爆香葱、姜、蒜末，加入少许豆瓣酱翻炒。
3、加入豆腐块、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、少量清水，大火烧开后转小火焖煮数分钟，直至豆腐入味。
4、加入煎好的鲶鱼块，翻拌均匀后再煮数分钟。
5、关火前加入少许香油即可。
四、享用美食
将烧好的鲶鱼豆腐装盘，撒些葱花点缀，香气扑鼻，口感鲜美，食欲大开。
五、总结
鲶鱼烧豆腐是一道美味又简单的家常菜肴，在口感与营养方面兼具优势。通过选购新鲜的食材，调配适量的调味料，烹饪技巧得当，可以制作出色香味俱佳的佳肴。欢迎大家尝试！