美味又简单，凉粉豆腐的制作方法大公开！
一、食材准备
制作凉粉豆腐需要准备以下食材：
1. 凉粉：200g
2. 豆腐：300g
3. 黄瓜：1根
4. 葱姜蒜：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 食用油：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 香菜：适量
二、制作凉粉
1. 凉粉切成小块，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。
2. 再将切成小块的豆腐焯烫1分钟，捞出沥干水分。
三、准备调料
1. 将葱、姜、蒜切碎备用。
2. 黄瓜去皮、去籽，切成细丝备用。
3. 将鸡蛋打散，加入酱油、盐、鸡精搅拌均匀。
四、炒凉粉豆腐
1. 锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香。
2. 倒入打散的鸡蛋液，炒散成蛋花。
3. 然后加入焯好水的凉粉、豆腐，煸炒均匀。
4. 最后加入切好的黄瓜丝，继续煸炒片刻。
5. 出锅前撒上香菜即可。
五、总结
凉粉豆腐是一道简单易做又美味可口的凉菜，在夏天可以吃来降暑解渴。大家可以在做的过程中根据自己的口味适当调整食材和调料的比例，让它更符合自己的口感。