美味油豆腐炒猪肉家常做法大全
一、选料准备
1、豆腐：选用老豆腐，口感更加细腻，也更容易入味。
2、猪肉：选用里脊肉或肥瘦相间的五花肉，口感更加嫩滑。
3、葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
4、调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油。
二、制作步骤
步骤一：豆腐先进行提前处理
1、豆腐切成大小均匀的小块。
2、将豆腐块放入开水中焯水，煮至豆腐块微微凝固。
3、然后捞出沥干水分，备用。
步骤二：猪肉切片，腌制一下
1、猪肉洗净后切成薄片，肉片中间可稍稍剞几刀，好吸收调料。
2、将猪肉片放入一个大碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、鸡精搅拌均匀，腌制10-15分钟。
步骤三：烹制油豆腐炒猪肉
1、取锅加油，烧至6成热，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2、随后放入腌制好的猪肉片，煸炒至肉变色、微微卷起。
3、将豆腐块放入锅中，翻炒至稍稍变色。
4、加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽调味，继续煸炒至汤汁收浓。
5、出锅前加入鸡精、香油翻炒均匀，撒上适量葱花点缀即可。
三、小贴士
1、焯水后的豆腐口感更佳，入味更好。
2、猪肉片中间稍稍剞几刀，好吸收调料。
3、需要耐心翻炒至汤汁收浓，口感更佳。
四、美味油豆腐炒猪肉的另一种做法
1、以上方法中，猪肉可用瘦瘦肉和五花肉混搭使用，口感更加丰富。
2、在腌制猪肉时加入少许生姜末和蒜末，可更好的去腥和提升口感。
3、在调味时，可以根据个人口味加入红椒末、花椒粉等香料。
五、总结
美味油豆腐炒猪肉家常菜，口感鲜美醇厚！将豆腐和猪肉的鲜美混合在一起，口感细腻，让人吃起来非常欲罢不能。做法简单易学，学会制作油豆腐炒猪肉，让您的家常餐桌更加丰富多彩！