美味辣椒毛豆腐竹，家常做法大全！
一、原材料及工具准备
1、主料：毛豆、腐竹、辣椒、姜、蒜
2、配料：盐、鸡精、生抽、老抽、花椒
3、工具：炒锅、勺子、碗、菜板、刀
二、做法步骤
1、准备工作：毛豆焯水，切好辣椒、姜、蒜
2、热锅凉油下花椒爆香，放入姜、蒜、辣椒煸炒出香味
3、放入毛豆，腐竹，翻炒均匀
4、调入盐、鸡精、生抽、老抽，快炒均匀即可出锅
三、技巧注意
1、毛豆要先焯水，翻炒时也不要炒太久，以免口感过硬
2、腐竹要提前用水泡软，不然口感会变得比较干燥
3、辣椒和蒜一定要煸炒出香味，这样出来的菜才会更加美味
四、变化升级版
1、可以加入少量肉类提高口感
2、可以把毛豆换成豆皮，口感更具有韧性
3、可以加入一些豆腐丝来增加菜品的质感
五、总结
美味辣椒毛豆腐竹是一道非常经典的家常菜，能够丰富家常菜谱，满足大家的口腹之欲。制作也十分简单，只要掌握好每个步骤，就可以轻松做出美味的家常菜啦！