美味鸡汤必备：鸡汁豆腐串
一、食材准备
1、鸡腿肉 2 块（约400克）
2、豆腐 2 块（约500克）
3、土豆淀粉 适量
4、油 适量
5、盐 适量
6、料酒 适量
7、生姜 适量
8、大葱 适量
9、花椒粉 适量
二、准备鸡汤汁
1、鸡肉去骨后切小块，加入适量的盐、料酒和酱油腌制片刻
2、加入适量的清水，与适量的生姜和大葱共同煮沸，去除浮沫
3、将火调小，煮至鸡肉熟透，取出备用
三、豆腐串的制作
1、将切成方块的豆腐插入折好的篦子上备用
2、加入一定量的土豆淀粉与水拌匀成糊状
3、将糊状物均匀地涂在已插好豆腐的折好篦子表面，待粘稠后，用刀在豆腐糊上连续切成均匀的小方块
四、炒豆腐串
1、热锅加入适量的油，花椒炒香，再加入葱、姜爆香
2、加入豆腐串翻炒均匀
3、加入适量的鸡汤汁，再加入调味料，炒至汁水浓稠即可
五、总结
鸡汁豆腐串是一道美味可口的食品，将鸡汤的鲜香融入豆腐之中，富含营养且味道独特。制作该菜品需要食材准备充分，将豆腐切成小块并涂上糊状物，并炒制至浓稠，口感十分丰富。推荐使用自制的鸡汤汁制作，可以烹制出更为美味的鸡汁豆腐串，同时需要注意火候掌握，以免影响口感。