肉末虾皮蒸豆腐：家常做法大全！
一、选材准备
1、主料：豆腐，猪肉馅。
2、辅料：虾皮，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，鸡精，胡椒粉，清水。
3、豆腐准备：选择嫩白无异味的豆腐，切成大小一致的块状，水煮5分钟，去掉水分后放在盘中。
4、肉馅准备：将猪肉馅加入虾皮末、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调料，拌匀后静置10分钟。
二、蒸豆腐过程
1、将拌好的肉馅分别放在豆腐块上。
2、加清水至蒸盘高度的一半，加葱姜蒜末。
3、将豆腐块放入蒸盘中，大火蒸15分钟。
三、调料汁制作
1、锅中倒入清水，加入适量盐、鸡精、生抽，烧开后加淀粉水勾芡
2、加入葱花翻炒均匀即可。
四、摆盘装饰
1、将蒸好的豆腐倒入盘中，淋上调料汁，撒上葱花和辣椒粉，香气四溢。
2、也可以在蒸豆腐最后几分钟，撒上一些虾皮和小黄鱼片进行装饰。
五、总结
肉末虾皮蒸豆腐，细腻爽滑，鲜香可口。随着不同的口味和喜好，可以加入自己喜欢的配菜或者调味料来丰富口感。