自家制杏仁豆腐，鲜香细腻，简单易做
一、材料准备
1、白净杏仁100克，水泡10小时，并去掉红衣
2、清水400毫升，糖适量，使用慈善会特制豆腐脑粉50克，或者品牌普通豆腐粉80克。
3、奶300毫升，适量糖
二、制作流程
1、将泡好的杏仁用适量清水放入搅拌机中搅拌至细腻的杏仁浆状
2、将豆腐粉和清水混合，水和豆腐粉的比例为1:6.搅拌均匀后放入锅中加热至沸腾。和杏仁浆混合搅拌均匀
3、倒入锅中，以中小火加热至浆体稍带透明，离火倒进模具中，冷却后放进冰箱中凝固3小时以上。
4、将奶和糖一起加热溶解后晾凉，在杏仁豆腐表面涂上一层奶酪，装饰上一些水果，即可食用
三、杏仁豆腐的好处
1、杏仁豆腐用白净杏仁做，本身不含任何胆固醇等有害成分。
2、富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素E和铜、锌等微量元素。
3、缺铜易导致贫血、造血障碍和智力发育不良。而杏仁豆腐含有大量的铜，有良好的补铜保健作用。
四、食用技巧
1、建议准备适量水果，做精美的小点心
2、奶酪浇在杏仁豆腐上可以增加口感层次，不同的奶酪会有不同的效果。
3、最好不要超过2天后再食用，口感最佳时在第一天和第二天。
五、总结
自家制杏仁豆腐是一款鲜香细腻，简单易做的小点心，而且也非常健康和营养，含有大量的蛋白质和营养元素，食用方法也非常灵活，可以搭配多种奶酪和水果食用。希望大家在享用的同时，可以感受到制作的乐趣和健康的快乐。