一、选材和准备工作
1、选用新鲜的鲫鱼，去鳞、去鱼鳃、去内脏，切块备用；
2、选用新鲜的西红柿，切小块备用；
3、选用豆腐切小块备用；
4、准备葱、姜、蒜，切成末备用；
5、准备高汤或者清水，比例应该是1：3，把高汤倒入砂锅中，加入适量的盐和味精。
二、烧制鲫鱼汤底
1、把葱末、姜末、蒜末放入砂锅中煸炒至香味出来；
2、把鲫鱼块倒入锅中，用小火煮10分钟；
3、将锅中的鱼取出，撇去浮沫，汤底即可制成。
三、加入西红柿和豆腐
1、在砂锅中放入西红柿块，继续煮5分钟，直至西红柿融化；
2、将豆腐块倒入锅中，煮1-2分钟直至豆腐受热；
3、再把煮好的鲫鱼块倒入锅中，继续煮5分钟左右。
四、调味和撒点香菜
1、在鲫鱼汤中加入盐、味精等调料，尝一下味道是否合适；
2、加一点鸡精可以让鲫鱼汤更加鲜美；
3、加入适量香菜末，让味道更加清新。
五、总结：
制作西红柿豆腐鲫鱼汤是一道很不错的家常汤菜，既美味又营养，对身体健康也有很大的益处。制作好的汤汁鲜美可口，味道鲜美，特别适合冬天食用。烹饪方法也很简单，家庭厨师也可以轻松学会。总之，西红柿豆腐鲫鱼汤是一道便捷、美味、营养丰富的菜肴，不论是自己做还是拿来款待客人都是一个不错的选择。