豆腐西红柿焖豆腐家常做法大全，快速简单，味道鲜美！

一、菜谱介绍

豆腐西红柿焖豆腐是一道非常家常的菜品，原材料简单，做法也十分简易。这道菜以豆腐为主要食材，再加入西红柿等蔬菜，炖煮而成。健康又美味，深受广大食客喜爱。以下是豆腐西红柿焖豆腐的详细做法。

二、配料准备

豆腐、西红柿、葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。

豆腐尽量选用老豆腐，不宜选用嫩豆腐，否则不易入味易散。

三、制作步骤

步骤1：备料

豆腐切成大块，西红柿切成小块，葱姜切末备用。

步骤2：炒葱姜

热锅凉油，加入葱姜炒香。

步骤3：加入西红柿

加入切好的西红柿翻炒（炒至西红柿软烂，出锅时留少量出锅）。

步骤4：加水烧开

加适量清水，烧开，把炒好的西红柿浸泡在水里。

步骤5：放入豆腐

放入豆腐，加入盐、鸡精、生抽、料酒，煮沸后改用小火慢慢炖至豆腐入味。

步骤6：勾芡

勾芡：用水淀粉调成芡汁慢慢倒入锅内，翻炒均匀，至豆腐包裹有芡汁即可关火。

四、烹饪技巧

1、在翻炒西红柿的过程中，可用筷子或铲子对西红柿进行轻压，使之软烂，有利于入味。

2、加水的时候不能太多，豆腐需要慢慢入味，水太多的话就不容易入味。

3、豆腐需要尽量选用老豆腐，嫩豆腐容易散。

五、总结

豆腐西红柿焖豆腐是一道简单易做又美味健康的家常菜式，适合各个年龄段的人食用。在制作步骤上还有一些小技巧，需要注意火候和翻炒的方法。如果能好好把握这些技巧，就一定能做出香气扑鼻、色香味俱佳的豆腐西红柿焖豆腐。祝大家享受美食时光！